“厲行節(jié)約、反對浪費”，近日，各地文旅部門和企業(yè)發(fā)起節(jié)約行動，從每一餐做起，向旅途中的食物浪費說“不”。上小份菜、適度點餐、吃不完打包等節(jié)約行為正在成為文旅行業(yè)的發(fā)展共識。
8月12日，中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團點評向旅游餐飲業(yè)發(fā)布倡議書，呼吁企業(yè)利用公眾號、直播等方式，倡導(dǎo)食物節(jié)約；針對不同游客群體特點，定期更新菜品種類；清晰公示菜品的主輔配料、口味等信息，方便顧客選擇，避免因點餐誤解造成食品浪費。同程藝龍、海昌集團等50多家文旅集團已面向一線導(dǎo)游、領(lǐng)隊及景區(qū)、酒店從業(yè)者發(fā)起了“厲行節(jié)約，杜絕餐飲浪費”倡議。呼吁旅游一線工作者積極引導(dǎo)游客就餐拒絕浪費；團餐盡量分餐制，每位游客按需取用，宴席推薦“N－1”模式；在線平臺銷售含餐飲的旅游產(chǎn)品時引導(dǎo)用戶拒絕食物浪費。
據(jù)悉，湖南、安徽、遼寧等各地文旅部門已陸續(xù)出臺行業(yè)倡議，鼓勵“半份、半價”“小份、適量”“拼盤價、打包走”等服務(wù)方式。今年早些時候，攜程集團發(fā)布報告稱，對全國500余家高星級酒店的調(diào)查顯示，多數(shù)酒店已采取了減少食物浪費的舉措；近九成酒店優(yōu)化采購計劃，對員工培訓(xùn)，加強食品節(jié)約意識；五成左右酒店還設(shè)立專人管控食物浪費。該報告還指出，在自助餐環(huán)節(jié)，特別是大型宴會時較容易產(chǎn)生食物浪費。上海財經(jīng)大學教授何建民說，旅游具有典型的正外部性作用，是傳播文化、促進交流的活動。越來越多旅游從業(yè)人員和游客攜手行動起來，將有效帶動社會更多人共同杜絕餐飲浪費，推動社會健康可持續(xù)發(fā)展。（余俊杰 陳愛平）
（責任編輯：梁艷）
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