夜來香不僅是一種觀賞性強(qiáng)的花卉，將其入藥，還有清肝明目的效果。在此推薦一款加入夜來香的藥膳，有良好的健脾祛濕、開胃消食、清肝明目、化痰止咳等作用。
取夜來香200克、胡蘿卜1根（約150克）、馬蹄6個(gè)、黑魚1條（約500克）、生姜3片。先將胡蘿卜、馬蹄分別削皮，洗凈，切薄片；夜來香去除硬梗，洗凈。黑魚宰殺，去魚鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，切成片，用適量花生油、淀粉、鹽及姜絲拌腌。頭、尾切塊，放進(jìn)加有生姜片的油鍋中煎香（煎時(shí)灑點(diǎn)白酒），加入清水2升，用大火煮沸后改用小火煮10分鐘，加入備好的夜來香、胡蘿卜、馬蹄，煮沸5分鐘后，放進(jìn)腌好的魚肉片，再煮2分鐘，精鹽、雞精調(diào)味即可。
食材中，夜來香味微甘，性平，善于清肝明目、去眼翳、拔毒生肌。胡蘿卜味甘辛，性平，長(zhǎng)于健脾和中、養(yǎng)肝明目、化痰止咳。馬蹄味甘性寒，擅長(zhǎng)清熱生津、化痰、消積。黑魚（又名生魚、烏鱧）味甘性涼，可補(bǔ)脾益胃、利水消腫。諸物合用，味道鮮香可口，湯性清涼，也可用于脾失健運(yùn)、肝失所養(yǎng)所致諸癥的輔助治療。
（責(zé)任編輯：梁艷）
晉公網(wǎng)安備 14090202000008號(hào) 
