一
金秋時節(jié)玉米香。這些天，鮮食玉米“晉糯20號”的育種者陳永欣研究員接到的電話和收到的微信中，內(nèi)容基本都是吉林、黑龍江、山東、河北以及我省大同、朔州等地種植戶、加工戶報來的好消息：“晉糯20號”在當?shù)乇憩F(xiàn)突出，抗性強、產(chǎn)量高、口感好。他們計劃明年擴大種植面積，眼下已紛紛訂購起“晉糯20號”種子。今年種植“晉糯20號”4500公斤的山西思玉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司明年計劃種植7500公斤。
玉米為禾本科、玉蜀黍?qū)僦参?，一年生高大草本，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，在世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植。它的營養(yǎng)價值較高，是優(yōu)良的糧食作物，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等領域不可或缺的原料之一。忻州地處北緯380黃金雜糧產(chǎn)區(qū)，超長的無霜期、充足的日照，特別適合種植各種農(nóng)作物。依托四季分明，晝夜溫差大，年日照時間將近3000個小時的特點，忻州也是我國最早種植糯玉米的地方。所產(chǎn)的甜糯玉米品質(zhì)好、糖分高，鮮食柔軟細膩、香甜可口無皮渣。
作為全國甜糯玉米的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品基地，如今忻州全市有大大小小甜糯玉米加工企業(yè)50余個，有日加工50萬穗的龍頭企業(yè)，也有日加工3—5萬穗的家族企業(yè)，更多的是日加工10萬穗以上的中小型企業(yè)，他們加工的甜糯玉米產(chǎn)品銷往全國各地。
玉米吐絲后的22—28天含糖量最高，風味最佳，正是收獲的好時機。每年的7月到9月份，忻州甜糯玉米加工企業(yè)都開足馬力，生產(chǎn)加工甜糯玉米產(chǎn)品。特別是今年，各家企業(yè)更新加工設備，機械收獲、機械剝皮，使用全自動真空包裝機，實現(xiàn)了甜糯玉米加工全程機械化。加工規(guī)模大、加工速度快，加工場面非常壯觀。
圖為我省、我市2021年、2022年主推的鮮食玉米優(yōu)良品種“晉糯20號” 潘曉華 郭耀華 攝
二
種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，山西農(nóng)業(yè)大學（山西農(nóng)科院）玉米研究所就是優(yōu)質(zhì)甜糯玉米品種的研發(fā)基地。30年前玉米研究所陳永欣、翟廣謙等一批科研人員開始進行甜糯玉米品種選育、栽培、保鮮加工技術(shù)研究。一路走來，他們矢志不渝，頑強拼搏，辛苦付出，在甜糯玉米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展上做了大量工作，取得了豐碩的科研成果，推動了忻州乃至全國甜糯玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。他們培育的甜糯玉米新品種達30余個，涵蓋了黃、白、黑各種顏色，甜、糯、甜加糯等不同類型?！皶x糯20號”就是其中的典型代表。
記者見到甜糯玉米育種專家、山西農(nóng)大玉米研究所甜糯玉米研究室主任陳永欣時，談論最多的話題，還是對“晉單(糯)41號”“晉糯10號”“晉鮮糯6號”“晉糯20號”“黑甜糯33號”“晉甜糯2號”“晉甜糯3號”等這些優(yōu)良品種的看法。她如數(shù)家珍，關(guān)于每個品種都“關(guān)愛備至”。特別是對目前國內(nèi)黑色鮮食玉米的標桿品種、領航品種“晉糯20號”，更是情有獨鐘。
“晉糯20號”，一般春播出苗至采鮮穗88天，干籽粒采收115天。株型半緊湊，果穗筒型，穗長19.8cm，穗粗4.8cm，鮮果穗重335g，畝產(chǎn)鮮果穗1750kg。支鏈淀粉99.46%，粗蛋白10.88%，粗脂肪4.73%，氨基酸總量10.8%，花青素633mg/kg，真空玉米葉酸91.3ug/100g，風味食味評分91分。“晉糯20號”具有種植模式多樣、高產(chǎn)高效、耐密易機收、用途廣泛等特點，2019年通過國家和山西省審定，取得植物新品種權(quán)證書。“晉糯20號”是我省、我市2021年、2022年主推的玉米品種，獲中國鮮食玉米速凍果蔬大會“糯玉米優(yōu)質(zhì)加工品種”“糯玉米優(yōu)勢鮮穗品種”“最佳外觀獎”“最佳風味獎”“最高產(chǎn)量獎”等殊榮，目前已在全國26個省市推廣種植，其真空包裝產(chǎn)品更是暢銷全國，遠銷海內(nèi)外。
“晉糯20號”新品種的推廣應用，讓忻州甜糯玉米產(chǎn)品得到了更新?lián)Q代、提檔升級，更是領跑全國。
三
忻府區(qū)董村鎮(zhèn)游邀村張國華進行“晉糯20號”套種香瓜，收入頗豐：香瓜畝產(chǎn)2400公斤，收入4800元，玉米采摘期經(jīng)專家測算，畝產(chǎn)鮮穗3135穗，畝收入2266元，兩項合計收入7066元，除去成本畝凈收入4080元，僅50畝玉米套種香瓜田，收入達20多萬元。同村的賈培云高興地告訴記者，他種植的10.3畝“晉糯20號”鮮穗收入30800元，秸稈收入1000元，明年計劃擴大種植面積。
位于定襄縣的山西思玉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負責人梁戀香女士信心滿滿：“‘晉糯20號’市場很好，按現(xiàn)在的銷售速度，1000萬穗玉米還是不夠賣，公司正在大量收購靜樂種植的‘晉糯20號’果穗進行加工?！毙酶畢^(qū)奇玉食品有限公司多年來包租附近村里老百姓的土地，以種植、加工黑糯玉米為主，“晉糯20號”的推廣應用讓公司獲得了種植與加工雙豐收。
為保證種植、加工企業(yè)的用種需求，生產(chǎn)出“晉糯20號”優(yōu)質(zhì)種子，山西大豐種業(yè)有限公司積極擴大制種面積，嚴把種子生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)，公司糯玉米種子負責人馬磊磊、經(jīng)理劉峰更是常駐制種基地，仔細監(jiān)督，甚至不放過一個小細節(jié)。
面對來自全國各地的種植戶、加工戶，陳永欣和團隊成員有問必答，有求必應，認真講解，親自帶領來訪人員到企業(yè)實地參觀學習。他們常常深入田間地頭、企業(yè)車間廠房實地指導，還舉辦多種形式的培訓班，傳播甜糯玉米栽培、保鮮加工技術(shù)，普及甜糯玉米科學食用知識，增加人們對甜糯玉米的認知度。
“晉糯20號”皮薄細膩、柔嫩無渣、糯中帶甜，風味口感好。其天然黑色，營養(yǎng)價值高，可用于鮮食、保鮮加工、干籽粒加工、釀酒、色素提取等，用途廣泛。“我們將更大范圍推廣‘晉糯20號’這個優(yōu)良品種，在忻州大力發(fā)展甜糯玉米產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)帶動鄉(xiāng)村發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)村振興的目標?！毙弥菔锌萍季指本珠L周明仁說。
五寨瑞雪食品有限公司日收獲130余畝玉米、加工40萬穗，董事長陳瑞看著一穗穗又黑又亮的玉米，對未來充滿了信心，“為了保證加工質(zhì)量，玉米加工期間200個人兩班倒，實行計件制，手快的人一天可以掙到300元錢?！彪S著加工企業(yè)的發(fā)展，村民、下崗職工、閑散人員也開始從事甜糯玉米種植、加工、銷售等工作，實現(xiàn)了在家門口務工增收。
在陳瑞的眼里，公司車間里加工的不僅是玉米，還是一家家、一戶戶的美好生活。（ 記者 劉 捷）
（責任編輯：盧相汀）
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